Что такое пиперин
Турмерик, известный в народе как «золотая специя», — это высокое растение родом из Азии и Центральной Америки.
Он придает карри желтый цвет и уже тысячи лет используется в традиционной индийской медицине для лечения различных проблем со здоровьем.
Исследования подтверждают его использование и показывают, что он может быть полезен для вашего здоровья.
Однако сочетание куркумы с черным перцем может повысить ее эффективность.
Возможные преимущества для здоровья от смешивания куркумы и черного перца обсуждаются в этой статье.
Ключевые активные ингредиенты
В последние годы терапевтические эффекты куркумы были подтверждены исследованиями (1).
Хотя большинство людей считают черный перец только приправой, он также может быть полезен для здоровья.
В состав куркумы и черного перца входят активные соединения, которые способствуют их противовоспалительным, антиоксидантным и противоболевым свойствам.
В куркуме содержится куркумин
Куркуминоиды — это активные ингредиенты куркумы. Куркумин — самый активный и, по-видимому, самый важный компонент.
Куркумин, являясь полифенолом, обеспечивает ряд преимуществ для здоровья. Это отличный антиоксидант, обладающий противовоспалительной, антибактериальной и противогрибковой активностью (1, 2).
Однако одним из самых существенных недостатков куркумина является то, что он плохо усваивается в организме (1).
Пиперин в черном перце
Пиперин, биологически активное химическое вещество, содержащееся в черном перце, является алкалоидом, аналогичным капсаицину, активному ингредиенту, содержащемуся в порошке чили и кайенском перце (3).
Пиперин обладает противовоспалительными свойствами и, как было доказано, помогает уменьшить тошноту, мигрень и плохое пищеварение (4, 5, 6).
Однако самым важным его эффектом может быть способность увеличивать абсорбцию куркумина (2, 7).
РЕЗЮМЕ
Благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и противоболевым свойствам куркумин в куркуме и пиперин в черном перце способствуют укреплению здоровья.
Пиперин повышает абсорбцию куркумина
К сожалению, куркумин, содержащийся в куркуме, плохо усваивается организмом. В результате вы можете упустить его полезные свойства.
С другой стороны, добавление черного перца может помочь. Согласно исследованиям, смешивание пиперина в черном перце с куркумином в куркуме повышает усвоение куркумина на 2000% (2, 7, 8).
Согласно одному исследованию, добавление 20 мг пиперина к 2 граммам куркумина значительно улучшило его усвоение (8).
В настоящее время существует две гипотезы о том, как это происходит.
Для начала, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника и попадание в кровь (9).
Во-вторых, он может препятствовать расщеплению куркумина печенью, что приводит к повышению уровня куркумина в крови. (10, 11).
Как следствие, сочетание куркумина с пиперином усиливает потенциальные преимущества куркумина для здоровья.
РЕЗЮМЕ
Пиперин, который содержится в черном перце, улучшает усвоение куркумина, делая его более доступным для использования вашим организмом.
Комбинация повышает пользу для здоровья
Хотя куркумин и пиперин каждый по-своему полезны для здоровья, вместе они еще лучше.
Борется с воспалением и помогает уменьшить боль
Куркумин, содержащийся в куркуме, обладает мощным противовоспалительным действием.
На самом деле, он настолько силен, что некоторые исследования показали, что по эффективности он не уступает другим противовоспалительным препаратам и при этом не имеет вредных побочных эффектов (12, 13, 14).
Исследования показали, что куркума также играет определенную роль в профилактике и лечении артрита — заболевания, характеризующегося воспалением суставов и болью (15, 16, 17).
Противовоспалительные свойства куркумина часто восхваляются за его способность облегчать боль и страдания.
Доказано, что пиперин также обладает противовоспалительным и противоартритным действием. Он способствует десенсибилизации определенных болевых рецепторов в вашем теле, что может еще больше уменьшить ощущения дискомфорта (18, 19, 20).
В сочетании куркумин и пиперин образуют мощный противовоспалительный комбо, который может помочь облегчить дискомфорт и страдания.
Может помочь предотвратить рак
Куркумин показал свою перспективность не только в лечении, но и в профилактике рака (21,22).
На молекулярном уровне исследования в пробирках показывают, что он может уменьшить рост, развитие и распространение рака. Он также может способствовать гибели злокачественных клеток (23, 24, 25, 26).
Пиперин, по-видимому, играет роль в гибели некоторых раковых клеток, что может снизить вероятность образования опухоли, а другие исследования показывают, что он также может замедлять распространение опасных клеток (27, 28).
В одном из исследований было обнаружено, что куркумин и пиперин, как по отдельности, так и вместе, подавляют самообновление стволовых клеток молочной железы. Это важно, поскольку именно в этот период развивается рак молочной железы (29).
Куркумин и пиперин, как показали исследования, обладают противораковыми свойствами, включая рак простаты, поджелудочной железы, толстой кишки и другие (22, 23, 27, 30).
Помощь в пищеварении
На протяжении тысячелетий куркума использовалась в индийской медицине для облегчения пищеварения. Современные исследования подтверждают ее использование, показывая, что она может помочь уменьшить спазмы желудочно-кишечного тракта и метеоризм (31).
Было доказано, что пиперин повышает активность пищеварительных ферментов в желудке, позволяя вашему организму быстрее и легче перерабатывать пищу (32).
Кроме того, противовоспалительное действие куркумы и пиперина может способствовать уменьшению воспаления желудочно-кишечного тракта, что может помочь пищеварению.
РЕЗЮМЕ
Когда куркумин и пиперин объединены, они оказывают более сильное воздействие на воспаление, пищеварение, облегчение боли и профилактику рака.
Безопасность и дозировка
Куркумин и пиперин обычно считаются безопасными (32, 33, 34).
Официальных рекомендаций нет, и максимально допустимое потребление еще не определено.
У некоторых людей после приема значительного количества куркумина могут развиться такие негативные эффекты, как тошнота, головная боль и кожная сыпь. Поэтому очень важно соблюдать дозировку, указанную на упаковке добавки (35, 36).
Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое пищевое потребление куркумина в количестве 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) веса тела в день, или приблизительно 245 мг для человека весом 175 фунтов (80 кг) (37).
В индийском чае широко используются куркума и черный перец, обычно в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, медом и имбирем.
Употребление куркумина с жиром может улучшить его усвоение, поскольку он является жирорастворимым.
Однако для того, чтобы полностью воспользоваться медицинскими преимуществами куркумина, его лучше всего принимать в качестве добавки в сочетании с пиперином.
РЕЗЮМЕ
Турмерик и черный перец считаются безопасными и не имеют серьезных побочных эффектов. Хотя их можно добавлять в блюда и напитки, добавки обычно дают больший эффект.
Итоги
Благодаря химическим веществам куркумину и пиперину, куркума и черный перец обладают преимуществами для здоровья.
Поскольку пиперин повышает усвоение куркумина в организме на 2000%, смешивание специй усиливает их полезные свойства.
Они могут уменьшить воспаление и помочь пищеварению, особенно если принимать их в виде добавки.
Если вы хотите получить все преимущества куркумы и черного перца, сочетайте эти две специи.